凤凰鸡的定位是高端市场，选择演过皇帝的明星来代言，应该是很合适的。而且凤凰鸡产品也足够高端，光这个包装，就有多项专利申请，高大上得很。

食品饮品类的高端市场，在国内来说还是很大的，比如说这个白酒市场，总共的市场规模大约是3000亿，而单单一个茅台的销售额，就占到了610亿，更夸张的是茅台酒厂的利润达到了270亿。而且，白酒里面除了茅台以外，还有五粮液这个高端白酒。

可以这么说，整个白酒市场里面，超过五分之一的市场是高端白酒市场的。而这个高端白酒市场里面的利润率呢，是相当高的。

但是这个食品里面，尤其是酒桌上的下酒菜，看似一桌菜很贵，但是能被记住的有几个？品牌又有几个？

大家只知道吃了海参，吃了鲍鱼，吃了鱼翅，吃了熊掌，吃了燕窝等等的食材，反而连吃的那道菜，都不明白。

为什么呢？

因为没有人做这方面的宣传，专门做这方面的产品。

现在赵青山旗下子公司，南山凤凰鸡公司，就是专门做凤凰木桶鸡这道菜的。

正是没有人做酒宴上高端菜产品，所以这道菜，赵青山的这个产品，反应是很好的。

酒宴上的菜，真的没有人做批量生产的产品吗？

不是，实际上大家到饭店里面吃饭，很多饭菜，并不是酒店自己加工生产的，都是从别的地方买的成品，他们只负责装盘。比如说烤鸭、香肠这两道饭桌上常见的菜，甚至于说猪肘子这道菜，也有专门做的。

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